پیشگیری از پیری زودرس با «دیماج تبریز»/ مصرف این غذای محلی شما را خوش اخلاق می‌کند

به گزارش مجمع رهروان امر به معروف ونهی از منکر استان اصفهان به نقل از خبرنگار  حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان، دیماج یکی از غذا‌های سنتی تبریز و حاوی ویتامین‌های A، B، C، E، D، K، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، فیبر، اسیدفولیک، روی (زینک)، فسفر، فولات، مس، اسیدچرب امگا ۳، اسیدآمینه تریپتوفان و غیره است.

برای بررسی خواص دیماج تبریز و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است با حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

مهم‌ترین خواص دیماج تبریز

حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درگفت وگو با خبرنگار  حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان، درباره مهم‌ترین خواص دیماج تبریز گفت: مقادیر بالای پروتئین در این غذا موجب تقویت عمومی، افزایش سطح انرژی و عضلانی شدن بدن می‌شود؛ لذا برای افرادی که فعالیت‌های فیزیکی سخت انجام می‌دهند از جمله کارگران و ورزشکاران، مخصوصا بدن‌سازان بسیار مفید است.

بیشتر بخوانید: غذایی خوشمزه برای اینکه افسرده نباشید/ با قلیه ماهی ۱۰۰ سال عمر کنید

وی افزود: دیماج تبریز به علت داشتن ویتامین D، کلسیم، منیزیم، فسفر و سلنیوم تاثیر چشمگیری در تقویت و استحکام استخوان و دندان دارد و از پوکی استخوان و آرتروز پیشگیری می‌کند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: این غذا به علت داشتن ویتامین B۱۲، آهن و اسیدفولیک، موجب افزایش گلبول‌های قرمز خون و رفع کم‌خونی می‌شود؛ لذا برای زنان باردار و جنین بسیار مفید و سودمند است.

عظمایی بیان کرد: مصرف دیماج تبریز موجب بهبود عملکرد سیستم عصبی و تقویت حافظه می‌شود؛ همچنین از آلزایمر پیشگیری می‌کند.

وی اظهار کرد: اسیدآمینه تریپتوفان موجود در این غذا موجب ساخت سراتونین در بدن می‌شود؛ سراتونین نشاط آور است و از استرس، اضطراب و افسردگی پیشگیری می‌کند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی بیان کرد: از دیگر خواص دیماج تبریز می‌توان به افزایش اسپرم و تقویت قوای جنسی و بهبود خلق‌وخو اشاره کرد.

عظمایی گفت: این غذا بسیار مقوی و مغذی است؛ لذا غذای مناسب و مفیدی برای افراد لاغر و کم بنیه به شمار می‌رود.

بیشتر بخوانید: غذایی برای افزایش سطح انرژی/ چگونه سیستم ایمنی خود راتقویت کنیم؟

وی بیان کرد: دیماج تبریز دارای انواع ویتامین‌ها و املاح معدنی مفید است؛ لذا موجب تقویت، طراوت و جوان‌سازی پوست و رشد مو می‌شود و از پیری زودرس پیشگیری می‌کند.

مواد لازم دیماج تبریز

-ماست خامه‌ای به مقدار لازم
-آب ۲ لیوان
-نان خشک تبریزی ۶ عدد
-پنیر تبریزی ۲۰۰ گرم
-گردو به مقدار لازم
-کره ۱۰۰ گرم
-سبزی خوردن خرد شده به مقدار لازم
-خیار، گلپر و نعناع به دلخواه
-مویز به مقدار لازم

طرز تهیه دیماج تبریز

-برای تهیه این غذا ابتدا نان را خرد می‌کنیم و درون یک کاسه بزرگ می‌ریزیم.
-آب را کم‌کم به نان اضافه می‌کنیم.
-سپس پنیر را ریز خرد کرده و به مواد اضافه می‌کنیم.
-کره آب شده را اضافه می‌کنیم.
-در مرحله بعد ماست خامه‌ای و سبزی خردشده به مواد اضافه می‌شود.
-گردوی خرد شده را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
-در مرحله آخر بنا به دلخواه خیار، گلپر، نعناع و مویز اضافه می‌کنیم.
نکته: بهتر است پس از صرف این غذا چند عدد خرما مصرف شود؛ زیرا کلسیم برای جذب بهتر نیاز به پروتئین و ویتامین D۳ دارد که با خوردن چند عدد خرما این ویتامین جذب می‌شود و برای استخوان بسیار مفید است.