پیشگیری از سرطان با «آش هلی گلستان»/ مصرف این غذای محلی شما را در برابر آلزایمر بیمه می‌کند

به گزارش مجمع رهروان امر به معروف ونهی از منکر استان اصفهان به نقل از خبرنگار   حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران،  آش هلی (گوجه سبز) یک از غذا‌های سنتی استان گلستان و حاوی ویتامین‌های A، B، C، E، D، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، فیبر، فسفر، پروتئین، کلسیم، منیزیم، منگنز، مس، روی (زینک)، سلنیوم، آهن، اسیدفولیک، اسیدسیتریک، قند ساکاروز، گلوکز، فراکتوز و … است.

برای بررسی خواص آش هلی گلستان و اینکه مصرف این آش برای چه افرادی مفید است با حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

مهم‌ترین خواص آش هلی گلستان

حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درگفت وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران،  درباره مهم‌ترین خواص آش هلی گلستان گفت: این آش تاثیر چشمگیری در تقویت عمومی، افزایش سطح انرژی و عضلانی شدن بدن دارد؛ لذا برای کودکان در حال رشد، سالمندان و ورزشکاران، مخصوصا بدن‌سازان بسیار مفید است.

وی افزود: آش هلی گلستان به علت داشتن ویتامین D، کلسیم، منیزیم، فسفر و سلنیوم تاثیر چشمگیری در تقویت و استحکام استخوان و دندان دارد و از پوکی استخوان و آرتروز پیشگیری می‌کند.

عظمایی بیان کرد: این آش به علت داشتن ویتامین B۱۲، آهن و اسیدفولیک، موجب افزایش گلبول‌های قرمز خون و رفع کم‌خونی می‌شود؛ لذا برای زنان باردار و جنین بسیار مفید و سودمند است.

بیشتر بخوانید: غذایی محلی برای کنترل کلسترول خون/ این خوراک سلامت دندان‌هایتان را تضمین می‌کند

این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: از دیگر خواص این غذا می‌توان به کنترل قند، فشار و چربی خون، تقویت سیستم قلبی عروقی و تقویت قوای جنسی اشاره کرد.

عظمایی بیان کرد: آش هلی گلستان دارای انواع ویتامین‌ها و املاح معدنی مفید است و تاثیر چشمگیری در تقویت، طراوت، جوان‌سازی و ترمیم پوست و مو دارد و از پیری زودرس پیشگیری می‌کند.

وی گفت: این غذا به علت داشتن ویتامین‌های A، E و C خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و موجب تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از آن در برابر انواع بیماری‌ها مخصوصا سرطان‌ها می‌شود.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی بیان کرد: این آش موجب تقویت سیستم عصبی، بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه می‌شود؛ همچنین از آلزایمر پیشگیری می‌کند.

بیشتر بخوانید: سلامت چشمانتان را با این غذای لذیذ تضمین کنید

عظمایی افزود: تقویت بینایی، تصفیه خون و دفع اسیداوریک، تقویت معده و دستگاه گوارش از دیگر خواص این غذای خوشمزه است.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: فیبر موجود آش هلی گلستان موجب بهبود عملکرد روده، هضم آسان غذا و رفع یبوست می‌شود.

مواد لازم آش هلی گلستان

-نخود یک پیمانه
-لوبیا یک پیمانه
-سبزیجات (تره، گشنیز، جعفری و اسفناج) یک کیلو
-برنج یک پیمانه
-کدو یک عدد متوسط
-گوجه سبز (هلی) به مقدار لازم
-شکر سرخ یک قاشق مرباخوری
-آب به مقدار لازم
-پیاز داغ و نعناع داغ برای تزئین به مقدار لازم
-ادویه شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
-روغن زیتون به مقدار لازم

طرز تهیه آش هلی گلستان

-برای تهیه این غذا ابتدا نخود و لوبیا را که از قبل خیس کرده‌ایم با مقداری آب می‌پزیم.
-سپس برنج را اضافه می‌کنیم.
-سبزیجات را پس از شستن و خرد کردن به مواد اضافه می‌کنیم.
-پس از آن که کمی پخته شد کدو را خرد ‌می‌کنیم و درون قابلمه می‌ریزیم.
-در انتهای پخت گوجه سبز و شکرسرخ  را اضافه می‌کنیم.
-سپس ادویه‌جات و روغن زیتون به غذا اضافه ‌می‌شود.
-هنگامی که غذا کاملا پخت و جاافتاد در ظرف می‌ریزیم و با پیاز داغ و نعناع داغ تزئین می‌کنیم.